Industri pengolahan daging dan unggas di Amerika Serikat adalah sektor vital yang mempekerjakan ratusan ribu orang. Untuk memastikan keamanan produk seperti sosis matang, ham, hot dog, bacon, dan daging irisan, produsen daging harus mematuhi panduan ketat dari USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS). Kepatuhan ini bukan hanya soal regulasi, tapi juga tentang kepercayaan konsumen.

Produsen daging bervolume besar sering kali menggandeng konsultan teknik untuk menguji oven mereka dan mengumpulkan data akurat yang membuktikan kepatuhan, sekaligus mencari cara untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi proses. Salah satu insinyur proses di industri ini menghadapi tantangan serius: pencatat data (data logger) yang ia gunakan sebelumnya seringkali mahal, kurang andal, atau bahkan memiliki desain yang buruk untuk memantau suhu oven dan produk daging di dalam smokehouses (oven konveksi udara paksa). Akhirnya, ia membutuhkan solusi yang lebih baik.

Solusi Andal: HOBO Data Logger Suhu U12 untuk Pengukuran Suhu Internal Daging

Sekitar empat belas tahun yang lalu, sang insinyur menemukan HOBO Data logger Suhu U12 dan terus menggunakannya hingga kini. Kenapa HOBO U12 jadi pilihan utama?

• Desain Kokoh & Food-Grade: Terbuat dari baja tahan karat food-grade, logger mandiri ini sangat tahan lama dan ideal untuk aplikasi di mana akurasi data suhu sangat krusial.
• Performa Unggul: Logger ini memiliki daya tahan baterai yang panjang dan mampu merekam hingga 43.000 pengukuran.
• Fleksibilitas Model: Tersedia dalam dua model, yaitu HOBO U12-015 dan HOBO U12-015-02 yang dilengkapi dengan probe sepanjang 5 inci. Model kedua ini khusus dirancang untuk mengukur suhu internal produk daging secara presisi.
• Integrasi Mudah: Keduanya memiliki antarmuka USB langsung untuk meluncurkan logger dan membaca data menggunakan perangkat lunak HOBOware. HOBOware juga cerdas, memberikan peringatan saat level baterai rendah. Ini menghilangkan risiko tes yang rumit berakhir tanpa data karena baterai habis di tengah jalan.

Hasil Nyata: Data Suhu Akurat untuk Kepatuhan & Peningkatan Proses

Berkat hasil yang andal dan akurat dari HOBO Data Logger U12, insinyur kini terus mengandalkan data logger suhu U12 untuk semua pekerjaannya di smokehouses. Ia mengukur suhu dry-bulb dan wet-bulb oven, serta suhu permukaan dan inti produk.

Data suhu yang dikumpulkan sangat penting untuk beberapa hal:

• Kepatuhan Regulasi: Memastikan produk dimasak pada suhu yang tepat untuk membasmi patogen, sesuai pedoman keamanan pangan USDA Lampiran A.
• Analisis Peningkatan Proses: Melihat seberapa cepat produk mengalami denaturasi, mengering, dan mengembangkan warna asap. Informasi ini krusial untuk mengoptimalkan resep dan proses produksi.

Sejak menggunakan HOBO Data Logger, sang insinyur tidak pernah lagi mengalami pengalaman buruk seperti kehabisan baterai data logger secara tiba-tiba atau kehilangan data di tengah pengujian produksi yang mahal dan melelahkan. Ia bahkan melaporkan bahwa baterai pada HOBO Data Logger U12-nya bertahan jauh melebihi perkiraan masa pakai tiga tahun.

HOBO U12, dengan rentang suhu -40°C hingga 125°C telah membuktikan diri sebagai solusi terpercaya untuk pemantauan suhu daging yang akurat, menjamin keamanan pangan, dan mendukung efisiensi operasional di industri pengolahan daging.

 Untuk informasi lebih lanjut, Anda dapat menghubungi kami di:

PT Global Teknik Pasundan

• Alamat: Jl. Pd. Kelapa Raya No.3B, RT.10/RW.1, Pd. Klp., Kec. Duren Sawit, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13450Jl. Pd. Kelapa Raya No.11, RT.1/RW.4, Pd. Klp., Kec. Duren Sawit, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13460
• Whatsapp / Email : Hubungi Kami
• Telopon atau WA : +62 851‑9090‑8341 (Dani)