Masalah

Apa solusi pemantauan suhu kulkas makanan yang sangat efisien?

Setelah sebuah restoran Italia ternama di New England baru-baru ini menggandakan kapasitas penyimpanan dinginnya (cold storage) menjadi total delapan unit walk-in besar, pemiliknya menyadari bahwa ia membutuhkan cara yang lebih efisien untuk mematuhi peraturan negara bagian. Peraturan tersebut mewajibkan adanya log bertanggal untuk membuktikan kepatuhan terhadap pedoman FDA dalam menyimpan makanan yang sensitif terhadap suhu pada suhu maksimal 40°F (sekitar 4,4°C).

Selama ini ia mengandalkan pengecekan suhu dua kali sehari pada termometer dial bawaan, namun menyadari bahwa:

Pencatatan manual memakan waktu 1.260 jam kerja karyawan per tahun;
Satu termometer tidak secara akurat mewakili suhu yang bervariasi di dalam unit; dan
Termometer tersebut tidak memberikan catatan mengenai penyimpangan suhu atau pemadaman listrik yang mungkin terjadi saat restoran tutup.

Mencari solusi pemantauan suhu yang lebih efisien untuk mengatasi masalah ini, pemilik restoran menghubungi penyedia solusi pemantauan.

Solusi

Jaringan sensor wireless hemat biaya dengan data logger yang mengirimkan data ke cloud

Pelanggan mendiskusikan sejumlah opsi dan akhirnya memilih sistem pemantauan jarak jauh yang hemat biaya. Dengan Stasiun Data Logger RX3000 berbasis web yang fleksibel sebagai komponen intinya, sistem ini bekerja dengan sensor wireless yang dapat memancarkan sinyal menembus dinding unit penyimpanan dingin untuk memberikan data suhu udara dan kelembaban relatif (RH) yang sangat akurat.

Data diakses melalui platform perangkat lunak berbasis cloud yang inovatif. Dengan platform ini, pengguna dapat: melihat pembacaan suhu dan RH dari mana saja, kapan saja, melalui internet; menjadwalkan pengiriman data otomatis; dan mengatur serta mengelola notifikasi alarm yang dikirim secara otomatis melalui teks atau email jika kondisi melebihi ambang batas yang ditetapkan pengguna.

Hasil

Pembacaan suhu/RH yang andal yang menginformasikan pengaturan sistem ideal, akses data kapan saja, dan notifikasi alarm waktu nyata (real-time)

Setelah memasang sistem pemantauan di setiap unit penyimpanan dingin, pembacaan suhu menjadi lebih andal dan kebutuhan akan pemeriksaan suhu fisik telah dihilangkan, sehingga karyawan dapat fokus sepenuhnya pada aktivitas yang menghasilkan pendapatan. Dan karena sensor juga mengukur kelembaban relatif, restoran menggunakan data tambahan tersebut untuk membuat keputusan yang lebih tepat mengenai pengaturan sistem dan manajemen inventaris yang lebih cerdas, seperti menyimpan barang-barang yang sensitif terhadap kelembaban, seperti produk pertanian, di unit dengan pembacaan RH yang lebih rendah.

Yang terpenting, sistem ini memberikan ketenangan pikiran bagi pemilik restoran. Ia tidak hanya menyadari adanya unit pendingin rusak yang dapat segera diperbaikinya, tetapi solusi ini juga berkontribusi pada keuntungan bisnisnya. Hal ini terjadi baru-baru ini, ketika pemilik restoran menerima notifikasi alarm teks dari sistem di tengah malam yang badai, setelah lonjakan listrik mengganggu pengoperasian salah satu freezer walk-in.

Karena ia diperingatkan tentang masalah tersebut dengan begitu cepat, ia dapat segera merespons dengan memindahkan daging senilai ribuan dolar ke freezer alternatif yang tidak terkena dampak lonjakan listrik. Jika pemilik tidak menerima notifikasi alarm, restoran akan mengalami kerugian finansial yang signifikan.

Kunjungi halaman produk kami atau hubungi tim teknis kami hari ini untuk konsultasi gratis mengenai solusi data logger terbaik di:

PT Global Teknik Pasundan